添加（jiā）調味劑 在育（yù）肥（féi）肉（ròu）雞飼（sì）料（liào）中（zhōng），添加調味香料（如生薑、丁香（xiāng）、甜辣椒等（děng）），不僅能刺激（jī）雞的食欲，還能改（gǎi）善雞肉品質。調味劑的配方為：大蔥、大蒜各１０克，幹酵母７克，薑（jiāng）粉、五香粉、辣椒粉各３克，味精、食鹽各０．５克。在雞出欄前１０～１５天，把調味劑按日糧的（de）０．２％～０．５％加（jiā）入飼料中，每天早晚各喂１次。

添加大蒜 添加大蒜粉，可使雞肉味道變得更加香鬱，並能因吃魚（yú）粉而產生的魚腥（xīng）味，且（qiě）對雞的（de）生長無不良影響。添加（jiā）量為：鮮蒜（搗爛）１％～２％、蒜粉０．２％。

添加青貯（zhù）飼（sì）料（liào） 在８０％的日常配合飼（sì）料中添加１５％的青貯飼料（liào），再加５％的植物幹秸稈類飼料，可使圈養雞的肉香味（wèi）與天然放（fàng）養雞的肉香味一樣，且可增強圈養雞的抗病能力。

添加腐葉土 農家雞由於啄食草類、腐葉、昆蟲、蚯（qiū）蚓、酵母菌和（hé）砂粒等，攝入的營養豐富（fù），極大地改善了肉質和（hé）風（fēng）味。在養雞場中，可（kě）將菜園或果園（yuán）土表的腐葉土挖出，在常溫下將其去濕（shī）、幹燥、曬幹，以雞飼料占７０％～８５％、青（qīng）飼料占１０％～２０％、腐葉土占５％～１０％攪拌混勻後喂雞，也可按雞配合飼料占７０％～８５％、牧草飼料占１０％～２０％、腐（fǔ）葉土占５％～１０％混合喂（wèi）雞。用這種方法喂養的雞，雞（jī）肉的（de）品質和口感均與農家土雞相近。添（tiān）加天然著（zhe）色劑 許多天然著色劑含（hán）有較（jiào）高的氧（yǎng）化類胡（hú）蘿卜素或（huò）葉黃素，如添加在雞飼料中，可使雞（jī）皮膚和脂肪呈金黃色或橘黃色，令人（rén）喜愛，從而提高雞的商品等級（jí）。常用的天然著色劑及其添加量為：苜蓿粉５％、鬆針粉５％、刺（cì）槐葉粉５％、紅辣椒（jiāo）粉０．３％、萬壽菌粉０．３％、金盞花（huā）瓣粉０．５％～０．７％、幹橘皮（pí）粉３％、紫菜幹粉（fěn）２％、牛糞幹粉１％～２％、糠（kāng）蝦粉３％、蠶（cán）砂６％。